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Un nectar d'exception.
L'appellation couvre une superficie de 4 592 ha sur 90 communes des Pyrénées-Orientales et 9 communes de l'Aude. Elle englobe les aires des appellations Banyuls, Maury et Rivesaltes.
Les Muscat de Rivesaltes peuvent être élaborés à partir de deux cépages, le muscat d'Alexandrie et le muscat à petits grains.
La proportion de ces deux cépages varie selon les producteurs. Le muscat à petits grains apporte des parfums de fruits exotiques et d'agrumes, tandis que l'on doit au muscat d'Alexandrie l'ampleur et les arômes de fruits mûrs.
Des saveurs de fruits et de miel.
La robe et le goût des Muscat de Rivesaltes varient selon la proportion de chaque cépage, la façon dont ils ont été vinifiés et leur âge.
Généralement, ils sont mis en bouteilles très tôt pour conserver leur saveur de fruits frais. Ces Muscats sont d'une belle couleur d'or pâle nuancée de vert ou de rose. Ils ont des arômes qui évoquent la pêche, le citron, la mangue, la menthe. Pour préserver tous ces aômes de raisins, certains Muscat de Rivesaltes, dits "Muscat de Noël" sont commercialisés très jeunes. D'autes peuvent aussi être gardés plusieurs années en cave. Leur robe prend alors des reflets ambrés et leurs arômes évoluent vers des notes de miel et d'abricot confit.
Production annuelle moyenne 1995/1998 : 146 000 hectolitres.