1987 : L'ACTE DE NAISSANCE DES VINS DE PAYS D'OC - En 1986, le Languedoc-Roussillon était au bord d'une nouvelle crise viticole. Très vite, certains producteurs convaincus de l'urgence de la situation, furent fermement décidés à y apporter des solutions innovantes.
Leur réflexion les amena à créer une dénomination régionale solide, adaptée à la demande actuelle du consommateur : "Vin de Pays d'Oc".
Ils instituèrent ensuite une nouvelle charte de la production : le nouveau décret des Vins de Pays d'Oc fut promulgué en octobre 87.
La restructuration du vignoble avait sérieusement débuté en 1973 par un plan de réencépagement : des cépages prestigieux comme le Chardonnay, le Cabernet-Sauvignon, le Merlot ou la Syrah firent alors leur apparition se substituant en partie aux cépages traditionnels comme le Carignan ou l'Aramon. -
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- Une belle réussite
- En 1986, ils étaient 250 vignerons à produire des Vins de Pays d'Oc.
Ils sont aujourd'hui plus de 1 000. La mise en bouteilles et la vente directe se sont incroyablement développées, les marges se sont accrues. Enfin, il est certain que la qualité des Vins de Pays d'Oc, leur image dynamique ont redonné aux vignerons confiance et satisfaction. -
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- Pour être Vin de Pays d'Oc
- Selon le décret du 15 octobre 1987 modifié en 1996, un Vin de Pays d'Oc doit être :
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- - produit dans le pays d'Oc, c'est-à-dire les départements des Pyrénées-Orientales, de l'Aude, de l'Hérault et du Gard.
- être issu des seuls cépages sélectionnés pour sa production et dont les pourcentages sont officiellement fixés par décret. Dans le cas des vins de cépage, le cépage revendiqué est toujours présent à 100 %, règle à laquelle les producteurs français restent très attachés, bien que la communauté européenne tolère une proportion de 85 %.
- issu d'une récolte au rendement plafonné à 90 hl/ha.
- conforme à des normes analytiques précises concernant le degré d'alcool, l'acidité volatile ou le taux d'anhydride sulfureux.
- obligatoirement dégusté par une commission régionale rigoureuse chargée de vérifier ses qualités organoleptiques et leur adaptation au marché.
- pour compléter la dénomination "Vin de Pays d'Oc", le cépage doit être revendiqué sur la demande d'agrément et le vin doit faire l'objet d'un agrément spécifique pour contrôler la typicité du cépage. Seuls les vins ayant fait l'objet de cet agrément particulier peuvent indiquer le nom du cépage dont ils sont issus sur leur étiquette.