PERPIGNAN – AMÉLIE LES BAINS – PORT-VENDRES

Domaine de la Garance

Pierre Quinonero

Domaine de la Garance

Pierre Quinonero

L'histoire

Situé en altitude (400 m) juste à côté de l’appellation Faugères, le domaine bénéficie d’un très beau terroir, très diversifié aussi: basalte, calcaire, galets roulés… entre autres. L’essentiel des parcelles est à Caux, un petit village languedocien proche de Pézenas.

 

Le vignoble est composé pour les rouges de vieux Carignans (55 ans en moyenne) et de syrahs, et pour les blancs de très vieux Ugnis et Clairettes (certains ceps sont centenaires). Toutes les nouvelles plantations résultent de sélections Massales. Les rendements sont ridicules (aux environs de 20 hl/ha selon les millésimes), et les vendanges sont manuelles et en caissettes pour éviter d’abîmer les baies, elles-mêmes triées dès l’arrivée au chai pour n’en garder que les parfaites.

Terroir de Caux

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