Domaine Pierre Clavel

L'Histoire

Vignerons depuis plus de trente ans, Estelle et Pierre Clavel, ont créé leur domaine dans un paysage superbe de vignes et de garrigues, à une vingtaine kilomètres de Montpellier. Les 30 hectares de vignes se répartissent sur deux terroirs remarquables : Pic Saint Loup et Montpeyroux – Terrasses du Larzac).

Pierre Clavel a longtemps été décrit par les journalistes comme « vinarchiste », mélange d’anticonformiste et de génie du vin. Depuis toujours, ils travaillent dans un grand respect environnemental, ils se sont donc très vite tournés vers l’agriculture biologique et biodynamique. Accompagné d’Antoine et Martin, leurs deux fils, ils développent un écosystème favorable à la vigne grâce à l’agroforesterie : plantation de haies, culture de céréales, oliviers, ruches, vergers…

Les vendanges sont manuelles et la vinification est traditionnelle. Chaque cépage est vinifié séparément, il en est de même pour les différentes parcelles, de manière à révéler les qualités de chaque terroir et de se donner le choix de l’assemblage. Les élevages diffèrent suivant les cuvées ; cuves béton, demi-muids, foudres de 35 hl et cuves ovoïdes béton sont les contenants utilisés.

Les vins sont l’expression de leur travail vigneron. Le territoire sauvage et calcaire assure finesse et équilibre dans le vin blanc comme dans les rouges. Les cuvées sont régulièrement citées dans la presse spécialisée : Revue des Vins de France, Guide Vert de la RVF, Guide Hachette, Parker…

Les Cuvées

non-millesime

13,00

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